Açafrão – Propriedades Medicinais

O Açafrão é extraído a partir dos estigmas de flores da Cúrcuma (Crocus sativus), sendo uma planta da família das Iridáceas utilizada desde a antiguidade como especiaria.

Devido à sua fama bastante popular, o Açafrão também é conhecido como: Açaflor, Açafrão, Açafreiro e Açafroeiro. Nesse artigo você conhecerá mais sobre o Açafrão, seus benefícios para a saúde, propriedades medicinais e possíveis efeitos colaterais. Boa leitura!

Açafrão

A planta possui uma base subterrâneo de onde emergem as folhas e flores, as quais podem atingir de 15 a 30 centímetros de altura.

A variedade de Cúrcuma utilizada para produzir o açafrão tem suas origens na região do mar Mediterrâneo. Lá, o Açafrão é muito utilizado no preparo de risotos, caldos e massas.

O Açafrão é uma planta muito adaptativa. Isso porque ele cresce melhor em clima subtropical, mas pode ser cultivado em um clima mais frio, (desde que haja um período com temperaturas adequadas para o cultivo de cerca de seis meses). Apenas lembre-se que o clima quente e úmido não é conveniente para o cultivo desta planta.

Açafrão – Propriedades medicinais

Açafrão

Muito utilizado no meio gastronômico, poucos são os que conhecem as propriedades de cura do Açafrão, sendo ele uma planta:

• Antiofídica
• Digestiva
• Laxante

Todas essas propriedades se devem à composição química natural do Açafrão. Isso porque a planta é rica em  curcumina, a substância que dá a coloração ao açafrão.

Açafrão – Principais indicações e Benefícios

A Curcumina, encontrado em abundância no Açafrão, serve não apenas para a produção de temperos. Na verdade, essa substância também ajuda a:

• Reduzir a inflamação no organismo
• Proteger o coração

Pesquisas recentes comprovaram que a Curcumina é recomendada também para:

• Diminuir os riscos de diversos tipos de câncer
• Evitar o diabetes

Açafrão – Como usar corretamente?

O Açafrão pode ser consumido de algumas formas, entre elas:

• Em sua forma moída, adicionado a pratos salgados
• Dissolvida no azeite como tempero para saladas.
• Com a raiz triturada para aguçar o sabor de sucos.

Açafrão – Cuidados no preparo

O Açafrão tem como característica transmitir aromas intensos, sendo essencial para um grande número de receitas da culinária global.

Sempre que possível, é melhor adquiri-lo em estigmas, e não em pó. Desta forma, previne-se o consumo do Açafrão misturado a plantas menos conhecidas e benéficas.

Ao preparar o Açafrão em sua forma natural, no entanto, você deve moer as ervas e misturá-las à receita de 10 a 15 minutos antes de finalizá-la para evitar um sabor muito forte que se sobressaia ao próprio gosto da comida.

O Açafrão pode ser utilizado em diversas receitas, como:

• Muitos pratos à base de arroz, como paellas e risotos
• Carnes
• Peixes
• Frutos do mar
• Aves
• Guisados
• Saladas
• Sopas
• Molhos
• Recheios e massas

Açafrão – Contraindicações e Efeitos colaterais

O consumo de Açafrão não é indicado para algumas parcelas da população, tais como:

• Mulheres grávidas
• Lactantes
• Pessoas com problemas cardíacos

Apesar de ser uma alternativa natural, o consumo do Açafrão é caracterizado como um tratamento, assim como qualquer outro. Por esse motivo, o consumo excessivo da planta pode acarretar em alguns efeitos colaterais desagradáveis, tais como:

• Irritação
• Vômitos
• Insuficiência cardíaca

Por isso, como em todo caso de tratamento com plantas medicinais, é de fundamental importância consultar um médico para que o diagnóstico e tratamento adequados sejam postos em prática.

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